Vallée de l'aisne
   
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Huile de faines.

Huile de faines. PIERREFONDS
Jusqu'aux années 1955, les grand mères de Pierrefonds faisaient de l'huile de faines. Elles mettaient des paniers sur une brouette et ramassaient les fruits du hetre tombés à terre (à l'aide d'un rateau et d'un tamis). Elles otaient l'écorce, broyaient l'amande et pressaient à froid. Elles obtenaient une huile délicieuse qui ne rançiait pas.
 

Huile de faines.
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