Vallée de l'aisne
   
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PUNCHY

Pain d'épices Pain d'épices
PUNCHY
Les apiculteurs picards produisent un excellent miel.
Voici la recette du pain d'épices.
-500 gr de farine de blé
-3 cuillerées à soupe de sucre brun
-500 gr de miel liquide
-1 sachet de levure
-2,5 dl de lait
-1 orange
-1/2 cuillerée à café d'épices (anis gingembre, clous de girofle, cannelle, muscade)
-1 cuillerée à soupe d'eau de fleur d'oranger.


Faites bouillir du lait avec une pincée de sel (feu doux)
Ajouter le miel.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre les épices. Ajoutez le zeste de l'orange (râpé) verser l'eau de fleur d'oranger.
Ajoutez le lait et miel très tiède.
Beurrez un moule et verser le tout.
Laissez reposer une heure.
Faire cuire 1h30 à 130 degré (milieu du four pré chauffé)
 

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